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西安特色小吃

葫芦头泡馍

2017-01-12

“葫芦头”是西安特有的传统风味佳肴,以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细,合理使用多种调料。最重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序,西安人夸奖葫芦头的美味说:“提起葫芦头,嘴角涎水流”。 据说葫芦头起源于唐朝,当时京城长安有用猪肠肚做的食品“煎白肠”。“葫芦头”的得名相传是和“药王”孙思邈有关。一次孙思邈在长安一家专卖猪肠肚的小店里吃饭,发现肠子腥味大...查看详情

葫芦鸡

2017-01-12

令人垂涎三尺的“葫芦鸡” 西安传统名菜,选料是西安城南三爻村的“倭倭鸡”,这种鸡饲养一年,净重1公斤左右,肉质鲜嫩。制作时经过清煮、笼蒸、油炸三道工序,成品以皮酥肉嫩、香兰味醇而著称,被誉为“长安第一味”。 查看详情

钟楼小奶糕

2017-01-12

说起钟楼小奶糕,它和冰峰一样,承载了几代西安人记忆中的味道。作为西安本土几十年的老品牌,物美价廉,味道堪比冰激凌。期间销声匿迹过一段时间,让不少西安人怀念,后经过公司整合,现已重新开始生产。味道却一如从前,奶香浓郁。零售价1元/根。 奶香浓郁的钟楼小奶糕 如今的“钟楼小奶糕”已脱离了商品的最基本层面,在经过数十年的磨练后,已转变为古城西...查看详情

贾三灌汤包

2017-01-12

华丽丽的招牌 每到节假日,回民街“贾三灌汤包”门口排起的长队就足以证明其知名度。凡是来西安旅游的游客,必要到此品味贾三先生透彻人心的清真和美轮美奂的技艺。 灌汤包子用料考究,制作精细。它以精粉烫面制成皮,选用肋条肉为肉馅,用鲜骨髓汤打馅,配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮薄筋软、外形玲珑剔透、汤汁纯正浓郁、入口油而不腻。 ...查看详情

biangbiang面

2017-01-12

  看到这个小吃的名字,大家可能会感到奇怪吧。没错,就是“biangbiang面”,因为这个字非常难写,字典里均查不到这个“biang”字,所以暂且用拼音代替。 “biangbiang面”,是陕西关中民间传统风味面食,特指关中麦子磨成的面粉,通常手工擀成长宽厚的面条。而油泼辣子”biangbiang面”更是独具特色,用一句话就...查看详情

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